Tempere a gosto!

Freqüentemente eu sou questionado sobre alimentação. Claro, todo mundo me ouve falar de cachorros-quentes e McDonalds, Milk Shakes de Ovomaltine e coisas do gênero. Mas também me ouvem muito falar de cozinhar. Eu não sou um Ás do fogão, mas eu curto cozinhar sim. Inclusive, cozinho bastante. Arroz e carne; Macarrão com molho branco ou de tomate com bacon, calabresa – uma vez até fiz com frango! Não é difícil, só requer um pouco de prática e paciência.

E essa é a pergunta que me fazem: “e você cozinha todo dia?”. Eu estou a cada dia descobrindo um pouco mais sobre esse ritual diário de cozinhar. E sobre isso, posso falar que, a meu ver, cozinhar é muito bom quando você dá ao “ritual” a sua cara. Eu me sinto extremamente feliz em cozinhar ouvindo minhas músicas bem alto e tomando uma taça de vinho. Fazer uma coisa com a sua cara também ajuda. Pra dar um exemplo, atualmente “a minha cara” é Curry, Alho e Azeite em quase tudo o que eu cozinho! Deixei a pimenta um pouco de lado, não sei bem o porquê.

O que eu curto também é tornar a cozinha um laboratório. Sabe aquelas técnicas de pesquisa onde você muda uma variável, mantém tudo o mais constante e analisa as diferenças nos resultados? Faço isso constantemente enquanto cozinho! Por exemplo, dia desses fiz um molho branco bem simples, usando farinha de trigo. Outro dia fiz exatamente a mesma coisa, mas usando Maizena, só pra analisar as variações do sabor!

Outras coisas ajudam também. O ambiente da sua cozinha deve estar do seu agrado. Parando agora pra pensar, quando eu penso “vou limpar a casa!” eu sempre começo pela cozinha. Utensílios bonitos (os utensílios podem ou não ser úteis, fique a vontade =D) e bem dispostos. E o acompanhamento pra comida? Um filme? Um episódio de True Blood? E um vinho? Cerveja? Ah, e fora isso, eu, no momento, estou lendo um livro chamado “Uma História Comestível da Humanidade“. Fantástico! Conta a história da humanidade mostrando como os alimentos são o motor (ou, pelo menos, uma grande influência) de [quase] todas as transformações! Ver como as especiarias levantaram e derrubaram economias, espalharam religiões, criaram cidades… é muito interessante!

Bom, é isso aí! E aliás, tô sempre procurando novas receitas, e aceito sugestões! =]

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